Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для продажи свежей рыбы на рынке?». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Прежде чем открыть рыбный магазин, важно понять спрос на морепродукты в вашем регионе и определить свою целевую аудиторию. Проведите исследование рынка, чтобы определить виды морепродуктов, которые популярны в вашем регионе, и изучите своих конкурентов, чтобы узнать, какие продукты и услуги они предлагают. Эта информация поможет вам определить виды рыбы и морепродуктов, которые будут продаваться в вашем магазине, а также станет основой для вашей маркетинговой и рекламной стратегии. Давайте подробнее рассмотрим каждый из этапов исследования.
Проводим исследование рынка морепродуктов
Проведение маркетинговых исследований рынка морепродуктов в вашем регионе включает сбор и анализ информации о спросе на морепродукты и конкурентной среде. Вот несколько шагов, которые помогут вам в этом процессе:
- Определите свой целевой рынок: определите, кто ваши потенциальные клиенты, каковы их потребности и предпочтения и сколько они готовы платить за морепродукты.
- Соберите данные о местном спросе: просмотрите данные государственных учреждений и торговых ассоциаций о потреблении морепродуктов в вашем регионе. Вы также можете опросить местных жителей и владельцев ресторанов, чтобы лучше понять местный спрос на морепродукты.
- Проанализируйте конкуренцию: изучите своих конкурентов, включая как традиционные рынки морепродуктов, так и интернет-магазины. Узнайте, какие виды морепродуктов они предлагают, их цены и их целевую клиентскую базу.
- Оцените цепочку поставок: изучите местную цепочку поставок морепродуктов, включая поставщиков, дистрибьюторов и оптовиков. Определите качество и доступность продуктов, которые вам необходимо иметь на складе на вашем рынке.
- Изучите местные правила: ознакомьтесь с местными, государственными и федеральными нормами, касающимися продажи морепродуктов. Убедитесь, что вы понимаете все требования лицензирования и разрешений.
- Онлайн-инструменты. Используйте онлайн-инструменты, такие как Яндекс Вордстат и аналитику социальных сетей, для сбора данных о популярности морепродуктов и отслеживания тенденций в отрасли.
Оборудование для магазина рыбы
Оборудование – важный аспект организации рыбного магазина. Правильно подобранное оборудование может помочь обеспечить эффективную работу вашего бизнеса, сохранение качества морепродуктов и безопасность ваших клиентов и сотрудников. Вот список оборудования, которое вам понадобиться при открытии:
- Холодильные установки: сюда входят холодильные камеры, выдвижные холодильники и витрины. Вам нужно будет хранить свои морепродукты при надлежащей температуре, чтобы сохранить их качество.
- Прилавки с морепродуктами: прилавки с морепродуктами необходимы вашим сотрудникам для демонстрации, подготовки и упаковки морепродуктов для клиентов. Они должны быть прочными, легко очищаться и иметь дренаж.
- Весы: Весы используются для взвешивания морепродуктов для продажи. Они должны быть с поверкой, надежными и простыми в использовании.
- Оборудование для резки: сюда входят ножи, разделочные доски и ножницы для морепродуктов. Оборудование для разделки необходимо для подготовки морепродуктов к продаже, например, для очистки и филирования.
- Приготовительные столы: Приготовительные столы используются для очистки и приготовления морепродуктов. Они должны быть прочными, гигиеничными и иметь встроенное хранилище.
- Упаковочное оборудование: включает в себя вакуумные упаковочные машины, машины для термоусадочной упаковки и диспенсеры для лент. Упаковочное оборудование необходимо для упаковки морепродуктов для продажи и хранения.
- Станции для мытья рук: Станции для мытья рук необходимы для обеспечения гигиены ваших сотрудников и клиентов. Они должны быть расположены рядом с местами приготовления рыбы и должны быть снабжены мылом, водой и бумажными полотенцами.
Типы оформляемых документов
Для реализации товаров с маркировкой «ЕАС», производители, импортеры или продавцы продукции, указанной в одном из технических регламентов, обязаны задекларировать изделие в установленный законодательством срок.
Для серийной продукции применяют схемы 3д или 6д, а декларирование партии товара осуществляется по схеме 4д. Предоставленные компанией-заявителем образцы исследуют в лаборатории, получившей соответствующую аккредитацию. Полученные результаты лабораторных испытаний фиксируют в специальном протоколе, который является основанием для выдачи декларации или отказа.
Еще одним видом документации, которая может понадобиться производителю или реализатору рыбной продукции, является свидетельство о государственной регистрации (СГР). Его оформляют для товаров, относящихся к детскому питанию, а также новым видам продуктов. Норматив свидетельствует о соответствии товара гигиеническим требованиям и выдается на основании заключения, сделанного аккредитованным органом инспекции. Действует свидетельство о государственной регистрации бессрочно.
Отдельный документ в списке обязательных предусмотрен для охлажденных или замороженных необработанных мясных продуктов, а также непереработанного сырья. Реализаторы и производители таких товаров должны пройти ветеринарную экспертную оценку.
Для снижения рисков, уменьшения количества брака, а также осуществления контроля за качеством продукции, предприятиям, которые производят пищевую продукцию, необходимо внедрять и использовать стандарт ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП).
Помимо обязательных актов, компания может оформить добровольный сертификат, который станет инструментом получения дополнительных возможностей для бизнеса. Добровольная оценка проводится в одной из существующих систем сертификации, учитывающих требования государственных стандартов, а также технических условий производителя.
Во время добровольных сертификационных мероприятий, учитываются нормативные документы или параметры, выбранные заявителем для подтверждения соответствия. Основанием для выдачи сертификата является положительный вывод, указанный экспертами в протоколе испытаний.
Юридические документы
В эту группу мы отнесли набор обязательных договоров, разрешительную и согласовательную документацию от ГПИ (пожарных) и СЭС (Роспотребнадзора). О документах, требующихся для регистрации бизнеса, мы расскажем в параграфе «Бухгалтерская документация».
Начинать сбор документов лучше с выбора помещения и его приобретения (аренды). Если вы намерены открыть магазин, как Общество с ограниченной ответственностью, этот договор будет необходим уже на этапе регистрации.
Кроме арендного соглашения (договор купли-продажи) вам потребуется контракт:
- на поставку рыбы и рыбной продукции (товар должен иметь сертификаты, подтверждающие его качество);
- на проведение систематической дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещения магазина и склада;
- на периодические исследования рыбы и продукции из нее в лаборатории СЭС с целью проверки качества;
- на оказание коммунальных услуг и слив стоков (если договором аренды эта обязанность не возложена на арендодателя);
- на вывоз и утилизацию мусора (отдельные договора заключают на вывоз ТБО, пищевых отходов и ртутных ламп);
- на стирку или химчистку рабочей одежды и мягкого инвентаря (стирать спецодежду в домашних условиях не разрешается);
- на монтаж и техническое обслуживание вентиляции, системы оповещения о пожаре и системы охраны, если она установлена (установку этих систем проводят по договору сертифицированные в данной сфере компании);
- на дезинфекцию системы кондиционирования и вентиляции;
- на проведение периодических медосмотров сотрудников рыбного магазина с занесением результатов в санкнижку (за наличие актуального медицинского осмотра у сотрудника ответственность несет работодатель).
Для нормальной работы магазина рыбы потребуется составить программу производственного контроля (ППК), отправить уведомление о начале производственной деятельности (УНПД) в Роспотребнадзор.
Но до этого нужно получить:
- подтверждение от ГПИ о соответствии помещения нормам ППБ (противопожарной безопасности);
- ветеринарно-регистрационное удостоверение (выдается после обследования помещения ветеринарной службой);
- разрешение от Роспотребнадзора на размещение магазина в выбранном вами помещении.
Бухгалтерские документы
При открытии рыбного магазина у вас должен быть пакет документов, подтверждающий, что материалы для ремонта помещения, оборудование (холодильники, витрины, стеллажи, весы) и продукция закуплены на законных основаниях (счета, накладные от поставщика) и имеют соответствующее качество (последнее подтверждается сертификатами).
Документы по работе с налоговыми службами (отчеты) появятся в процессе работы. Если после регистрации бизнеса до момента ввода магазина рыбы в эксплуатацию прошло несколько месяцев в ФНС нужно ежемесячно подавать нулевые отчеты.
Для нормальной работы магазина с поставщиками и клиентами потребуется:
- купить и зарегистрировать ККМ (кассовый аппарат, онлайн-кассу), без кассы можно обойтись, если вы зарегистрированы, как ИП и платите налоги по патентной системе или ЕНВД;
- открыть расчетный счет (р/с) в банке.
Для регистрации кассы нужно заключить договор не только на приобретение аппарата и носителя фискальной информации к нему, но и на его обслуживание. Также потребуется заключить договор на поставку интернет-услуг. Кассовый аппарат ставят на учет в налоговую службу, а Общество (ООО) берет ККМ на баланс. При работе с кассой потребуется купить журнал кассира-операциониста.
Для открытия расчетного счета нужно личное присутствие директора рыбного магазина (для ООО) и предпринимателя (для ИП) в банке с паспортом (документом, подтверждающим личность) и следующим комплектом бумаг:
- распоряжением учредителя о назначении вас директором/заведующим рыбного магазина (только для ООО);
- индивидуальный налоговый номер;
- свидетельство о государственной регистрации юридического/физического лица;
- выпиской из единого госреестра физических или юридических лиц;
В конце параграфа приводим обещанный пакет документов для регистрации рыбного магазина, как бизнеса:
Индивидуальный предприниматель |
Общество с ограниченной ответственностью |
Заявление в установленной форме |
|
Квитанция, подтверждающая оплату госпошлины |
|
ИНН предпринимателя |
Решение учредителя/учредителей о добровольном создании Общества |
Паспорт |
Документы, подтверждающие личность учредителей и директора |
Приказ о назначении директора/заведующего рыбным магазином |
|
Устав предприятия |
СГР на рыбную продукцию
В отношении детского питания и товаров нового вида предусмотрена обязательная государственная регистрация с последующим оформлением свидетельства о государственной регистрации (далее – СГР).
Документ подтверждает, что заявленные объекты отвечают гигиеническим требованиям безопасности действующих техрегламентов. Выдается СГР территориальными органами Роспотребнадзора на основании экспертного заключения на 5 лет.
Если речь идет о непереработанном сырье (сюда относят охлажденные и замороженные продукты), то в подобной ситуации предпринимателю потребуется пройти ветеринарную экспертизу.
Без прохождения предусмотренных процедур, при отсутствии обязательной документации и маркировки у выпускаемого ассортимента предприятию запрещено осуществлять деятельность в странах ЕАЭС. Подобные нарушения квалифицируются как административное нарушение, за которое предусмотрен штраф, конфискация и принудительное приостановление работы предприятия.
Чтобы избежать подобных последствий, следует своевременно оформить пакет необходимых разрешений.
Заготовка и продажа сельди
Неплохой популярностью пользуется у населения соленая рыба, поэтому заготовка и продажа сельди – также довольно рентабельная идея для розничной торговли. Найти сырье не составит особого труда, ведь сельди добывается очень активно. К тому же, эта рыба имеет огромный ассортимент – черноморская, каспийская, дунайская, тихоокеанская сельдь, черноспинка. Учитывая вкусовые предпочтения ваших покупателей, выбирать можно постную или более жирную рыбу, с нежным или плотным мясом.
«С нуля» начинать такой бизнес сложнее. Намного легче стартовать, уже имея опыт заготовок или торговли. И, самое главное, вы должны быть сами любителем рыбы.
Для тех кто захочет заниматься засолкой сельди, не помешает знание нескольких основных принципов правильной ее заготовки. Мягкую малосольную рыбу отмачивать не следует. Обычно, мясо с позвоночника снимается без труда. Далее делают разделку на филе и нарезку ломтиков. Небольшая и уже соленая рыба отмачивается до разделки, а крупная – после. Нужно научиться вымачивать сельдь правильно. Для филе используют молоко и воду в пропорции 1:1. Отмачивание длится 12-20 часов при условии, что вода будет периодические меняться. При заготовке сельди пряного посола или маринованной селедки вымачивание не требуется.
Как открыть рыбный магазин с нуля?
Где взять деньги на организацию бизнеса? Этот вопрос задают себе практически все начинающие предприниматели. Есть несколько вариантов, давайте более подробно их рассмотрим.
Кредит в банке. Наверняка самый первый вариант получения денег, который приходит вам в голову. Но здесь есть свои существенные недостатки, это и высокие проценты и большие риски потерпеть неудачу, лишиться возможности выплачивать кредит. Также стоит отметить, что банки неохотно выдают кредиты на малоперспективные проекты, поэтому дабы получить помощь придется здорово постараться.
Помощь от государства. Существует специальная программа получения денежной помощи от государства на развитие собственного бизнеса. Для этого нужно числиться в службе занятости как безработный, предоставить сведения о трудовом стаже и заработной плате с предыдущей работы. И вполне реально получить безвозмездную денежную помощь от государства на развитие собственного бизнеса.
Инвесторы. Еще одна возможность открыть свой рыбный бизнес с нуля, это привлечение инвесторов. Инвесторы – это люди, готовые спонсировать ваш проект. Их цель, увеличить свой стартовый капитал, путем выгодного вложения денег. Но вам требуется доказать что проект действительно перспективный и в дальнейшем сулит большую и стабильную прибыль. Найти инвесторов вы можете среди своих родственников или друзей. Главное – составить грамотный бизнес план с расчетами, в котором будет выложено суть вашей идеи, способы достижения целей и сроки окупаемости бизнеса.
Один из этих способов поможет вам открыть рыбный бизнес с нуля. Главное – это грамотный подход к делу.
Передача про рыбный бизнес Передача про рыбный бизнес
Базовая подготовка — исследование рынка, поиск поставщиков и хорошего места
Следует заметить, что без подготовки и исследования рынка в регионе предполагаемой торговли здесь не обойтись. Нужно определить емкость рыбного рынка, насколько велика будет конкуренция. Стабильный спрос, скорее всего, будет гарантирован. Но не только это является определяющим фактором, позволяющим принять окончательное решение об открытии рыбной торговой точки.
Надежные поставщики – это второе главное условие в данной отрасли торговли. Хорошие оптовые базы, промысловые предприятия, предлагающие выгодные цены, — поиск таких объектов является важнейшей отправной точкой для начала подготовки бизнеса. При этом на принятие решения о выборе того или иного поставщика должны повлиять не только расценки, но и удаленность его от места торговли и способы доставки продукта. Некоторые оптовые компании способны самостоятельно осуществлять доставку. В противном случае придется приобретать собственную машину с рефрижератором или заключать договор с транспортной компанией, способной обеспечить доставку рыбной продукции.
Для реализации продукции можно установить рыбный ларек или открыть отдел в продуктовом магазине.
Рыба – скоропортящийся продукт, поэтому реализовывать ее нужно быстро, следовательно, точки должны располагаться в местах с высокой проходимостью. Остановочные комплексы – один из удачных вариантов. Открытие рыбного ларька в спальном районе также принесет свою выгоду, так как в этом случае у торговой точки всегда будет круг постоянной клиентуры.
Заготовка и продажа сельди
Неплохой популярностью пользуется у населения соленая рыба, поэтому заготовка и продажа сельди – также довольно рентабельная идея для розничной торговли. Найти сырье не составит особого труда, ведь сельди добывается очень активно. К тому же, эта рыба имеет огромный ассортимент – черноморская, каспийская, дунайская, тихоокеанская сельдь, черноспинка. Учитывая вкусовые предпочтения ваших покупателей, выбирать можно постную или более жирную рыбу, с нежным или плотным мясом.
«С нуля» начинать такой бизнес сложнее. Намного легче стартовать, уже имея опыт заготовок или торговли. И, самое главное, вы должны быть сами любителем рыбы.
Для тех кто захочет заниматься засолкой сельди, не помешает знание нескольких основных принципов правильной ее заготовки. Мягкую малосольную рыбу отмачивать не следует. Обычно, мясо с позвоночника снимается без труда. Далее делают разделку на филе и нарезку ломтиков. Небольшая и уже соленая рыба отмачивается до разделки, а крупная – после. Нужно научиться вымачивать сельдь правильно. Для филе используют молоко и воду в пропорции 1:1. Отмачивание длится 12-20 часов при условии, что вода будет периодические меняться. При заготовке сельди пряного посола или маринованной селедки вымачивание не требуется.
Сколько денег нужно для старта
Общие затраты на оборудование небольшого торгового отдела составляют не менее 200 тыс. руб. Что же касается общих затрат на открытие бизнеса, с учетом ремонта помещения (покупка киоска/павильона) и закупкой первой партии товара составят не менее 500 тыс. рублей.
Нельзя не сказать о правилах выкладки товара в рыбном отделе. С точки зрения санитарии под каждый отдельный вид рыбы (копченая и соленая, мороженная, охлажденная) отводится свой холодильник. Отдельно следует размещать и деликатесную группу: кальмаров, осьминогов, морские коктейли, икру и т.д. Представители рыбного бизнеса рекомендуют придерживаться нескольким несложным правилам выкладки товара. Например, самые дорогие виды рыб следует размещать в середине прилавка – то есть на самом видном месте. Более же дешевые сорта можно разложить по краям прилавка. Не стоит смешивать морепродукты с рыбой, а свежая рыба не должна находиться вместе с готовыми к употреблению продуктами – например, соленой или копченой рыбой.
Сколько можно заработать
При начальных вложениях в 450 000 рублей, то есть открытии одной торговой точки, срок окупаемости составляет год. По истечении этого времени предприниматель выходит на чистую прибыль.
Товары, попадающие под действие технического регламента
Сертификация рыбной продукции требуется в отношении обработанных изделий. Выдержка из технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016:
- живая рыба, живые водные беспозвоночные
- рыба-сырец (свежая), свежие водные беспозвоночные, свежие водные млекопитающие, водоросли-сырец (свежие), свежие водные растения
- варено-мороженые водные беспозвоночные, водоросли и другие водные растения
- охлажденная пищевая рыбная продукция
- подмороженная пищевая рыбная продукция
- мороженая пищевая продукция
- пастеризованная продукция
- вяленая пищевая рыба
- сушеная пищевая рыба
- сушено-вяленая
- маринованная
- соленая пищевая рыба
- рыба горячего копчения
- рыба холодного копчения
- подкопченная рыба
- провесная пищевая рыбная продукция
- рыба для детского питания, в том числе пищевые продукты прикорма на растительно-рыбной основе, продукты прикорма на рыбо-растительной основе, пищевые продукты прикорма
- рыбные кулинарные изделия, полуфабрикаты
- фарш из пищевой рыбной продукции
- рыбные консервы
- натуральные рыбные консервы, в том числе, с добавлением мсла
- полуконсервы
- пресервы
- зернистая икра
- ястычная икра
- икра-зерно
- пастеризованная икра рыбы
- паюсная икра
- пробойная соленая икра
- икорное рыбное изделие
- жир пищевой из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих
- гидролизат из пищевой рыбной продукции
- имитированная пищевая рыбная продукция
Плюсы и минусы открытия рыбного магазина
Плюсы рыбного магазина:
- Большой спрос на продукцию. Рыба и морепродукты пользуются огромной популярностью среди населения. Этот продукт, употребляется практически наравне с мясом. Дело все не только в его вкусовых качествах, но и в пользе данной продукции;
- Широкий ассортимент и доступная цена продукции. Большое разнообразие сортов рыбы, позволяет каждому человеку выбрать продукт, который подходит ему по вкусовым предпочтениям. Широкий ассортимент товара делает данную продукцию доступной не только для обеспеченных людей, но и для людей, которые получают низкую заработную плату;
- Небольшие вложения и быстрая окупаемость бизнеса. Продажа рыбы как бизнес – это выгодное занятие. Главным плюсом данного проекта является то, что все вложения в открытие дела окупаются достаточно быстро. Еще одно преимущество бизнеса по продаже рыбы – это стабильный доход и высокая прибыль.
Шаг 2. Регистрация бизнеса
После того, как все документы были подготовлены, предприниматель должен выбрать форму ведения бизнеса: ИП или ООО. Если предпринимателю не требуется привлекать большие займы в бизнес, то следует выбирать ИП. При этом стоит помнить, что предприниматель будет отвечать перед кредиторами всем своим имуществом.
Форма ООО имеет гораздо больше ответственности, чем ИП. Штрафы существенно выше и налагаются не только на саму организацию, но и на ее должностных лиц.
Многие предприниматели говорят, что ИП проще зарегистрировать, предпринимателю легче разобраться с отчетностью, поэтому при запуске своего первого рыбного магазина целесообразнее открывать ИП.
Для регистрации ИП предпринимателю необходимо предоставить:
- Заявление с указанием кода деятельности;
- Квитанцию об оплате госпошлины;
- Удостоверение личности (для россиян — паспорт);
- Уведомление о выборе УСН в 3 экземплярах.
Чтобы зарегистрировать рыбный магазин, следует заполнить заявление и верно выбрать код ОКВЭД.
- Для оптовой торговли рыбой и морепродуктами ОКВЭД — 46.38;
- Для оптовой торговли рыбой, ракообразными, моллюсками, консервами и пресервами из рыбы и морепродуктов ОКВЭД — 46.38.1;
- Для розничной продажи рыбы, морепродуктов — ОКВЭД 47.23;
- Для продажи рыбных консервов и морепродуктов в розницу ОКВЭД — 47.23.1.
Стоит ли заниматься продажей своего улова
Многие люди приходят к тому, что пора менять свой образ жизни, пищевые привычки. Востребованы продукты, не проходящие промышленную обработку.
Рыба занимает важное место в регулярном рационе человека, который заботится о своем здоровье. В ней содержатся полезные макро и микроэлементы, необходимые для поддержания организма в тонусе.
Полки супермаркетов наполнены всевозможными вариантами рыбной продукции. Не секрет,
что перед продажей сырье подвергается тепловому, механическому и даже химическому воздействию. Это влияет на исходное качество продукта.
Свежая речная рыба всегда будет привлекать покупателя, как альтернатива продукции, которая прошла предварительную обработку.
Ключевым моментом для покупателей станет то, что улов не был заморожен, не требовалась длительная транспортировка, а значит, товар не испорчен.
Каждый рыболов-любитель вправе самостоятельно распоряжаться своей добычей. Будет это домашнее использование, небольшая продажа излишков улова или торговля в крупных объемах.
Главное подходить к этому ответственно. Не руководствоваться лишь жаждой материальной выгоды, но и соблюдать все правила и законы, регулирующие рыбную ловлю в нашей стране.
Замечательно, если любимое дело, может стать источником дополнительного дохода, но не стоит забывать, что главным приоритетом для настоящего рыболова должно быть сохранение водных ресурсов.